MENU A CURA DELLO CHEF CATELLO FRANGIOSA
COPERTO €1
PINSA ROMANA
72 ORE DI LIEVITAZIONE
CRUDO, RUCOLA E SQUACQUERONE - 15
MORTADELLA, STRACCIATELLA, GRANELLA DI PISTACCHIO E VALERIANA - 15
ACCIUGHE, POMINI SECCHI, STRACCIATELLA, MISTICANZA - 15
STRACCIATELLA, ZUCCHINE ALLA SCAPECE, VALERIANA - 15
SFIZIOSITA'
CHIPS DI PATATE - 3
FIORI DI ZUCCA
Fiori di zucca fritti con pomodorini confit cotti in olio cottura con timo e rosmarino, feta e salsa di basilico - 7
CROCCHETTA DI BACALA' CON SALSA ALLO YOGURT (1.2.6.8)
Baccalà mantecato con patate, uova, cotta in forno, accompagnato da una salsa allo yogurt greco
con erba cipollina - 6
CROCCHETTE ALLA CARBONARA (1,7,9 )
uovo, guanciale, pecorino,pepe - 6.00
BRIEE IN CROSTA CROCCANTE CON MIELE ALLA SENAPE (1.6.7.8)Briee impanato con conflex fritto accompagnato da miele aromatizzato alla senape - 5.00
TAPAS
AMOUSE BOCHES (1.4.11.9) 3.50€
Foglia d’ostrica con caviale di limone su chips di riso e crumble di pane nero.
TACOS DI BACCALA’ (1,2,7) 8€
Tacos di mais, concassè di pomodori alla menta, mantecato di baccalà con yogurt greco.
BATTUTO DI GAMBERI ROSA (1.3.7) 12€
Battuto di gamberi rosa su vele di pane, con purea di mango e yogurt greco.
IL NOSTRO GAZPACHO (1.7.9.10) 6€
Zuppa di pomodoro fredda condita con olio sale, peperoni cetrioli tritati,
stracciatella, salsa al basilico e crostini di pane.
CARPACCIO 9€ (1, 5, 6)
Carpaccio di Angus marinato con pesto di sedano e vele di pane
CHE WRAP 7€ (2,5,7,1)
Chips di riso con cipolla caramellata, peperoni grigliati e gamberi alla piastra. Accompagnati da una salsa agrodolce.
CUPCAKE DI ZUCCHINE 6,50€ (1,2,4,6,8,)
Cupcake di zucchina con guanciale croccante, gamberi e crema di formaggio
ITALIAN HUMUS 6,50 €. ( 4,5,9,10,11)
humus di ceci con pomodori secchi e basilico accompagno da cracker croccante
SCAMORZINE ALLO SPECK (6)
Involtini caldi di speck e scamorza fusa, origano - 6.00
PATATE AL FORNO
Patate al forno fatte in casa con rosmarino - 5.00
ACCIUGHE CODESA SERIE ORO (1,2)
Acciughe della Cantabria, burro salato e pane tostato - 12.00
PATANEGRA (1)
70gr di Jamón Ibérico servito con pane tostato - 14.00
BUN AL NERO DI SEPPIA 1.2.4.8.6)
Con polipo, pomini, rucola e salsa speziata - 7
FRESCO BURGER (1.6.4.)
Carne halal 100% manzo, pomodoro, insalata, cheddar, cipolla caramellata e salsa bbq - 6.50
BUN ALLA CURCUMA (1.4.6)
Con verdure grigliate, valeriana, pomodoro e salsa allo yogurt - 4.50
TRIS DI BUN 15€
PINCHOS
A SCELTA DALLA VETRINA - 2.00
DEGUSTAZIONE DI PINCHOS - 10.00
PIATTI UNICI
UN TERRONE IN ROMAGNA (1.7.8.10) 12€
Pane ai 5 cereali essiccato, burrata campana fresca (70%vaccino,30%bufala), pomodorini confit cotti in olio cottura con timo, rosmarino. Servito con salsa al basilico.
A ME PIACE (1.7) 16€
Pan briche, carne halal 100% manzo, con stracciatella e zucchine alla scapecie (zucchine fritte, marinate con olio aceto e menta), servito con patate al forno
FRESCO BURGER (1,4,6*)
Bun al sesamo con carne halal 100% manzo, cipolla caramellata, cheddar, salsa bbq misticanza e pomodoro.
Servito con patate al forno - 11.00
CLUB SANDWICH (1,6)
Pollo alla piastra con guacamole, créme aigre, pomodoro e misticanza - 8.50
CALIFORNIA SANDWICH (1,6,2)
Salmone norvegese affumicato, con guaiamole, crème aigre,
pomodoro e misticanza - 10.00
VEGGIE SANDWICH (1,8,6)
Verdure alla griglia con guacamole ,crème aigre, pomodoro e misticanza - 9.50
TAGLIERI
TAGLIERE DEL CONTADINO (1)
Prosciutto di parma stagionato, coppa, salsiccia passita, salame felino, mortadella. Servito con piadina calda - 12.00
TAGLIERE DEL PASTORE (1,6)
Squacquerone, mucchino, selezione di formaggi stagionati S.D. Servito con piadina calda e confetture - 12.00
TAGLIERE ZIO TOBIA (1,6)
Prosciutto di Parma, mortadella, salame felino, squacquerone e selezione di formaggi.
Servito con piadina calda - 14.00
INSALATE
CAESAR SALAD
Pollo piastrato, pomodori, salsa caesar, grana, crostini, misticanza - 10.00
UN CESTO DI FUNGHI (1.7.9.10.) 10€
Cestino di malsoka, valeriana, cetrioli in olio cottura, carpaccio di champignon e scaglie di grana.
DOLCI
MASCARPONE FRAGOLE/CIOCCOLATO - 5
MOKASU' - 5 (1,6,7,8,)
TAGLIATELLE PER DESSERT (1.7.8.6) 6€
Tagliatella di crepes con crema alla gianduia e fragole
LA ROSA B&B (6) 6€
Carpaccio di ananas marinato con anice stellato e pepe rosa in grani.
LEGENDA ALLERGENI
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Glutine 2. Pesce 3. Crostacei 4. Sesamo 5. Frutta secca 6. Latticini 7. Cerali 8. Uova 9. Sedano 10. Soia 11. Anidride solfiti